Rollitos de pollo con pisto

Esta receta de rollitos de pollo  es muy fácil, con pocos ingredientes y muy sencillos. La presentación del plato es muy vistosa y con poco trabajo resulta perfecta para ocasiones especiales

Ingredientes:

- 600 gr de pechuga de pollo en filetes muy finos

- 250 gr de pisto ya preparado

- 1 vasito de vino blanco seco

- 1 diente de ajo

- 2 cucharaditas de tomillo picado

- Sal

- Pimienta

- 4 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

Pelamos el ajo, lo picamos y lo rehogamos en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 3 minutos. Añadimos el pisto y lo cocemos a fuego lento 5 minutos.

Lavamos los filetes de pollo y los secamos. Repartimos la mitad del pisto sobre ellos, los enrollamos y atamos con hilo de cocina.

Doramos los rollitos en una sartén con el resto del aceite y el tomillo. Los salpimentamos, vertemos el vino en la sartén y proseguimos la cocción durante 10 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando. 

Añadimos el resto del pisto, cocemos todo junto unos minutos y servimos.