Pastel de macarrones

 El pastel de macarrones o pasticcio de macarrones es un plato tradicional y exquisito de la cocina italiana y de la cocina griega. Para hacer esta receta debes utilizar macarrones que no sean ni muy pequeños ni muy grandes, deben tener un tamaño intermedio.

Ingredientes:

 - 400 gr de macarrones

 - 400 gr de carne picada mixta ( ternera-cerdo)

 - 1 cebolla

 - 200 gr de tomate frito o salsa de tomate

 - 1 chorro de aceite de oliva

 - 1 pizca de sal

 - 1 pizca de pimienta

 Para la bechamel

 - 50 gr de harina

 - 50 gr de mantequilla

 - 500 ml de leche

-  1 pizca de sal

-  100 gr de queso rallado

 Preparación

Para empezar con la receta de pastel de macarrones griego, lo primero que debemos hacer es cocinar la pasta en una olla con abundante agua, observa el tiempo que indica el fabricante. Cuando estén listos, los escurrimos y pasamos por agua para que queden sueltos. Reservamos

Ahora es momento de preparar la salsa con la carne. Picamos la cebolla muy pequeñita y ponemos una cazuela amplia con un chorro de aceite de oliva, añadimos la cebolla y dejamos que se poche.

Añadimos la carne picada y dejamos que se cocine, añadimos también un poco de sal y pimienta. Mezclamos y dejamos que se vaya cocinando la carne. Incorporamos el tomate frito o la salsa de tomate y mezclamos. Señalamos que debemos añadir tomate según veamos que hace falta.

Preparamos un molde redondo y lo forramos con papel vegetal. Añadimos una base de macarrones en el molde.

Añadimos la carne con la salsa de tomate y un poco de queso rallado por encima para que quede más jugoso. Terminamos cubriendo con otra capa de macarrones.

Preparamos la bechamel. Ponemos un cazo con mantequilla y cuando esté caliente añadimos la harina. La cocinamos unos minutos y agregamos la leche caliente poco a poco sin dejar de remover hasta que la salsa se espese. Añadimos un poco de sal.

Cubrimos el pastel con la salsa bechamel e intentamos añadir también por dentro. Finalmente, añadimos un poco más de queso rallado. Introducimos el pastel de macarrones en el horno previamente precalentado a 200º C y dejamos que se gratine.

Cuando esté gratinado, retiramos del horno y servimos enseguida.