Salsa de castañas

 

Entre los frutos secos, las castañas son los que tienen menos calorías y grasa. Tienen un sabor muy potente y característico que enriquece los platos y les da un increíble sabor. Es el caso de esta receta de salsa de castañas que te traemos hoy. Es muy sencilla de hacer e ideal para acompañar platos de carnes rojas, aves y pastas.

Ingredientes:

- 200 gr de castañas

- 2 chalotas o cebollitas francesas

- 1 cucharada sopera de aceite de oliva

- 200 ml de nata líquida

- 1 dado de concentrado de caldo de pollo

Preparación

Pelamos las castañas, les quitamos la corteza dura y dejamos la piel. Ponemos las castañas en una pequeña olla con agua y dejamos cocer durante 20 minutos. Una vez cocidas, las escurrimos y las pasamos por agua fría. Retiramos la piel fina que las cubre, deberían salir fácilmente.

Pelamos y picamos las chalotas. Ponemos en una sartén la cucharada de aceite de oliva y sofreímos en ella las chalotas.

Una vez sofrita la cebolla, añadimos a la sartén las castañas peladas, la nata y medio cubito de caldo concentrado de pollo. Mezclamos bien, cubrimos con una tapadera y dejamos cocer a fuego suave durante 20 minutos.

Una vez cocida, ponemos la salsa en el vaso de la batidora y trituramos bien con una batidora, hasta conseguir una masa suave.

Servimos enseguida