Croquetas de fideos al horno

Se trata de una receta de cocina de aprovechamiento.  Si te sobran fideos aprende a reutilizarlos con esta receta de croquetas de fideos al horno, también conocidos como buñuelos de fideos. También los puedes hacer sin que te hayan sobrado, pues seguro que te gustara repetir la receta

Ingredientes:

- 250 gr de fideos cocidos

- 1 taza de leche descremada, vegetal o sin lactosa

- 2 cucharadas soperas de maicena 

- 2 cucharadas soperas de queso cheddar fundido

- 1 huevo

- 60 gr de pan rallado

- ½ taza de harina de maíz

- 1 poco de cebollino 

Preparación

Disolvemos la maicena en la leche fría y la calentamos en el microondas 1 minuto, mezclamos y calentamos 1 minuto más. Repetimos tantas veces como sea necesario hasta que espese.

Una vez que esté cocida la salsa blanca, la mezclamos con el queso cheddar.

Integramos la mezcla de salsa blanca y queso con los fideos que nos han sobrado. Si estás realizando esta receta sin fideos de sobra, cocínalos en abundante agua hirviendo aproximadamente 8-12 minutos, los fideos cocidos deben estar de acuerdo con la indicación del paquete. La cantidad en crudo será la mitad que indica la receta, es decir, 125 gramos.

Añadimos también el cebollino muy finamente picado y probamos. Corregimos la sal si es necesario y enfríamos la preparación en el congelador aproximadamente 10-15 minutos para que sea más fácil de maniobrar.

Mientras, preparamos una fuente del horno con 1 cucharadita de aceite o rocía con aceite en aerosol. Por otro lado, batimos el huevo con 1 cucharada de agua y mezclamos. En otro recipiente añadimos el pan rallado con la harina de maíz.

Pasados los 10-15 minutos, encendemos el horno a temperatura máxima para que se pre-caliente. Retiramos la preparación del congelador y nos humedecemos las manos. Tomamos 1 cucharada de la mezcla de fideos y proporcionamos la forma deseada. Con las manos húmedas, la preparación no se pegará.

Pasamos las croquetas de fideos por el huevo y luego, por el pan rallado. Las ponemos colocadas sobre la fuente que hemos preparado anteriormente con 1 dedo de distancia entre cada una.

 De esta manera, el calor llegará de forma pareja. Las cocinamos en horno a 200º C aproximadamente 10 minutos. Pasado ese tiempo, les damos la vuelta y las cocinamos 5 minutos más para que se doren de forma pareja.

Servimos calientes