Wok de lomo de cerdo con puerros y cilantro

Si buscamos una receta rápida, sencilla y llena de sabor, este wok de lomo de cerdo es una opción estupenda. Combinamos unas tiras de carne con puerro, brotes de soja y mantequilla de cacahuete, consiguiendo un plato diferente que tendremos listo en muy poco tiempo.

Ingredientes:

- 600 gr de lomo de cerdo fresco en filetes finos
- 2 puerros
- 50 gr de brotes de soja
- 1 manojo de cilantro fresco
- 4 cucharadas de mantequilla de cacahuete
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra

Preparación

Limpiamos los puerros, retiramos las puntas y la primera capa y los lavamos bien. Los cortamos en juliana.

Lavamos el cilantro. Reservamos unas hojas para decorar al final y picamos el resto.

Cortamos los filetes de lomo de cerdo en tiras y los salpimentamos.

Calentamos el aceite de oliva en un wok y salteamos las tiras de carne a fuego vivo durante aproximadamente un minuto.

Añadimos el puerro y la mantequilla de cacahuete. Mezclamos bien y salteamos durante unos 2 minutos más.

Incorporamos los brotes de soja y mezclamos todo durante unos instantes.

Retiramos del fuego, repartimos por encima el cilantro picado y decoramos con las hojas que habíamos reservado.

Servimos inmediatamente.