Tartaletas de hojaldre con salmón y rape

Estas tartaletas de hojaldre con salmón y rape son una propuesta sencilla y muy resultona. Combinamos el sabor suave del puerro y la patata con dos pescados que aportan mucho sabor y una mezcla de huevo y leche que une todos los ingredientes. Una receta fácil de preparar y perfecta para servir como entrante o para una comida especial.

Ingredientes:

- 4 tartaletas de hojaldre
- 1 patata
- 1 puerro
- 150 gr de salmón
- 150 gr de rape
- 100 ml de leche
- 1 huevo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Preparación

Limpiamos el puerro retirando la primera capa, las raíces y la parte verde. Lo lavamos bien bajo el grifo, lo secamos y lo picamos muy fino.

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreímos el puerro durante unos 6 minutos, hasta que esté tierno.

Lavamos la patata y la cocemos en una olla con abundante agua con sal durante unos 15 minutos. La retiramos del agua, la dejamos templar, la pelamos y la troceamos.

Limpiamos el salmón y el rape, retirando las espinas que puedan tener, y los cortamos en trozos pequeños.

Batimos el huevo en un cuenco junto con la leche, una pizca de sal y pimienta hasta que todos los ingredientes queden bien integrados.

Rellenamos las tartaletas con el puerro, la patata, el salmón y el rape. Repartimos por encima la mezcla de huevo y leche.

Colocamos las tartaletas en una bandeja y horneamos a 180º C durante unos 25 minutos, hasta que el relleno esté cuajado.

Servimos calientes.