Sándwich de gambas y aguacate

Un sándwich fresco y cremoso que combina las gambas con el aguacate y una mayonesa ligeramente aromatizada con ajo, perejil, lima y un toque picante. Una preparación sencilla para una comida ligera o una cena rápida.

Ingredientes:

- 200 gr de gambas cocidas y peladas
- 3 cucharadas de mayonesa
- 1/2 diente de ajo finamente picado
- 1/2 cucharada de perejil fresco picado
- 1/2 cucharada de zumo de lima
- 1/2 cucharadita de salsa Tabasco
- 1 aguacate maduro
- 8 rebanadas de pan de molde
- Sal

Preparación

Ponemos las gambas en un cuenco y añadimos la mayonesa, el ajo, el perejil, el zumo de lima y la salsa Tabasco. Mezclamos bien hasta integrar todos los ingredientes.

Pelamos el aguacate, lo cortamos por la mitad, retiramos el hueso y hacemos rodajas finas.

Repartimos la mezcla de gambas sobre cuatro rebanadas de pan de molde y colocamos encima las rodajas de aguacate.

Cubrimos con las otras cuatro rebanadas de pan, presionando ligeramente para que el relleno quede bien asentado.

Cortamos los sándwiches por la mitad y servimos.