Pizza de pollo al pesto

 

El pesto de albahaca, el pollo y el queso forman una combinación deliciosa en esta pizza casera. Conseguimos una masa crujiente por fuera y tierna por dentro, cubierta con una mezcla cremosa y llena de sabor. Una pizza diferente y muy sencilla de preparar cuando queremos salir de las combinaciones más tradicionales.

Ingredientes:

- 1 masa de pizza
- 120 gr de pesto de albahaca
- 170 gr de mozzarella rallada
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- 150 gr de pollo cocido
- 1  ajo pequeño, opcional
- Una pizca de guindilla en copos, opcional
- 2 cucharadas de albahaca fresca picada, opcional
- Harina para espolvorear

Preparación

Precalentamos el horno a 200º C, con la bandeja o piedra para pizza en el interior para que se vaya calentando.

Espolvoreamos ligeramente con harina la superficie de trabajo y extendemos la masa hasta formar un círculo de unos 30 cm de diámetro.

Colocamos la masa sobre papel de horno y formamos un borde ligeramente más grueso alrededor.

Extendemos el pesto de albahaca sobre la masa, dejando libre el borde.

Repartimos por encima el queso mozzarella y el parmesano. Añadimos el pollo cocido cortado en trocitos y, si queremos, incorporamos el ajo cortado en láminas finas y unas hojuelas de guindilla.

Introducimos la pizza en el horno y horneamos durante 15-20 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el queso bien fundido.

Sacamos del horno y dejamos reposar un par de minutos. Terminamos con la albahaca fresca picada y servimos caliente.