Pasta con calabaza y queso azul en air fryer

 Hoy vamos a preparar una deliciosa pasta con calabaza y queso azul en air fryer, una combinación de sabores que nos encanta. La calabaza, asada hasta quedar tierna y ligeramente dorada, aporta un toque dulce que contrasta de maravilla con la intensidad del queso azul. Una receta sencilla, cremosa y reconfortante que podemos preparar fácilmente en casa.

Ingredientes:

- 320 gr de pasta
- 500 gr de calabaza limpia
- 150 gr de queso azul
- 150 ml de nata para cocinar
- 1 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Una pizca de nuez moscada
- Un poco de agua de cocción de la pasta

Preparación

Pelamos la calabaza, retiramos las semillas y la cortamos en dados pequeños. Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana fina y pelamos el ajo.

Ponemos la calabaza, la cebolla y el ajo en un recipiente apto para la air fryer, añadimos el aceite de oliva, salpimentamos y mezclamos bien.

Cocinamos en la air fryer a 190º C durante unos 15-18 minutos, removiendo a mitad de la cocción, hasta que la calabaza esté tierna y ligeramente dorada.

Mientras tanto, cocemos la pasta en abundante agua con sal siguiendo el tiempo indicado por el fabricante. Antes de escurrirla, reservamos un vaso del agua de cocción.

Ponemos la nata en una sartén a fuego suave y añadimos el queso azul troceado. Removemos hasta que el queso se funda y obtengamos una salsa cremosa. Añadimos un poco del agua de cocción de la pasta si vemos que queda demasiado espesa y condimentamos con una pizca de nuez moscada y pimienta negra.

Incorporamos la pasta escurrida a la salsa y mezclamos bien. Añadimos la calabaza, la cebolla y el ajo asados y mezclamos con cuidado para no deshacer demasiado la calabaza.

Servimos la pasta caliente con un poco más de queso azul desmenuzado por encima y, si queremos, unas vueltas de pimienta negra recién molida.