Este licor de pera y vainilla es una bebida casera aromática y delicada, perfecta para preparar con fruta madura y disfrutar de un sabor suave y ligeramente dulce. La combinación de la pera y la vainilla da como resultado un licor original y muy agradable para servir después de una comida.
Ingredientes:
- 180 ml de alcohol de 96º apto para consumo alimentario
- 200 ml de agua filtrada
- 370 ml de almíbar
- 1 vaina de vainilla
Preparación
Lavamos y pelamos las peras, retiramos el corazón y las cortamos en trozos pequeños.
Ponemos las peras en un tarro de cristal grande y hermético y añadimos el alcohol. Cerramos bien y dejamos macerar durante 24 horas en un lugar oscuro y fresco.
Pasado este tiempo, abrimos el tarro y añadimos la vaina de vainilla abierta longitudinalmente. Cerramos de nuevo, agitamos suavemente y dejamos infusionar otras 24 horas.
Colamos la preparación con un filtro de café o una tela fina para retirar completamente los restos de fruta y obtener una infusión limpia.
Preparamos el almíbar mezclando agua y azúcar a partes iguales y dejamos que se enfríe completamente.
Mezclamos la infusión de pera y vainilla con el almíbar y el agua filtrada. Removemos bien hasta integrar todos los ingredientes.
Embotellamos el licor en una botella limpia y bien cerrada y dejamos reposar durante unos días antes de consumirlo para que los sabores se integren.
Nota: utilizamos únicamente alcohol de uso alimentario y seguimos las indicaciones de seguridad y dilución del fabricante.
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