Esta ensalada siciliana de hinojo y naranja es una combinación fresca, ligera y llena de contrastes. El sabor anisado del hinojo combina de maravilla con el dulzor y la acidez de la naranja, mientras que la cebolla, las aceitunas y los piñones aportan diferentes matices y texturas. Una ensalada sencilla y original, perfecta para acompañar cualquier comida.
Ingredientes:
- 2 bulbos grandes de hinojo
- 4 naranjas grandes
- 1 cebolla roja pequeña
- Piñones
-Aceitunas negras al gusto
Para la vinagreta
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco o zumo de limón
- Sal
- Pimienta negra
Preparación
Limpiamos los bulbos de hinojo y los cortamos en rodajas finas. Si tenemos una mandolina, podemos utilizarla para conseguir unas rodajas uniformes.
Pelamos las naranjas retirando completamente la piel y la parte blanca. Las cortamos en rodajas o en gajos, según prefiramos.
Pelamos la cebolla roja y la cortamos en rodajas finas.
Colocamos el hinojo en una fuente y repartimos por encima las rodajas de naranja y la cebolla.
Añadimos unas aceitunas negras y unos piñones, si hemos decidido utilizarlos.
Preparamos la vinagreta mezclando el aceite de oliva con el vinagre de vino blanco o el zumo de limón. Salpimentamos y removemos hasta emulsionar.
Aliñamos la ensalada justo antes de servir para que el hinojo conserve toda su textura crujiente.
No hay comentarios:
Publicar un comentario