Un dip cremoso y lleno de sabor, donde el intenso queso de cabra se combina con la dulzura de la cebolla y el hinojo caramelizados y el toque aromático del tomillo. Acompañado de pan de pita crujiente y chips vegetales, es perfecto para compartir y disfrutar como aperitivo.
Ingredientes:
- 250 gr de rulo de queso de cabra
- 250 gr de crema de queso de cabra
- 4 cucharadas de nata
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla dulce grande
- 1 hinojo pequeño
- Tomillo fresco
- Romero fresco
- Sal
- Pimienta
- 50 ml de Oporto
- 2 panes de pita artesanales sin miga o pan naan
- Chips vegetales para acompañar
Preparación
Cortamos la cebolla y el hinojo en juliana.
Calentamos el aceite de oliva en una sartén amplia y añadimos la cebolla, el hinojo y unas hojas de tomillo. Cocinamos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando, hasta que las verduras estén tiernas y caramelizadas. Salpimentamos.
Añadimos el Oporto y dejamos reducir unos minutos. Reservamos caliente.
Retiramos la corteza del rulo de queso de cabra y desmenuzamos el queso con un tenedor. Lo ponemos en el vaso de la batidora junto con la crema de queso y la nata. Trituramos hasta obtener una crema suave, homogénea y con una consistencia firme.
Pasamos la crema a un cuenco amplio.
Colocamos los panes de pita sobre una bandeja de horno, los regamos con un poco de aceite de oliva y añadimos unas hojas de romero fresco. Gratinamos durante unos minutos, hasta que estén ligeramente dorados.
Retiramos los panes del horno y los cortamos en triángulos.
Cubrimos la crema de queso con la cebolla y el hinojo caramelizados y regamos con un poco de aceite de oliva.
Servimos acompañada de los triángulos de pan de pita y los chips vegetales.
No hay comentarios:
Publicar un comentario