Crema de apio

 

Esta crema de apio es una receta suave, ligera y reconfortante, perfecta para disfrutar de un plato de cuchara lleno de sabor. Una crema de verduras fácil de preparar, con el delicado aroma del tomillo y la textura cremosa de la patata y el apio.

Ingredientes:

- 60 gr de chalota o cebolla

- 250 gr de patatas

- 4 ramas de apio 

- 20 gr de mantequilla

- 400 ml de caldo de verduras

- 2 ramitas de tomillo fresco

- Sal

- Pimienta negra molida

Preparación

Pelamos y troceamos la chalota o cebolla. Pelamos las patatas y las cortamos en dados. Limpiamos las ramas de apio y las cortamos en rodajas.

Calentamos la mantequilla en una cazuela y sofreímos la chalota, las patatas y el apio durante unos 8 minutos a fuego bajo, removiendo de vez en cuando.

Añadimos el caldo de verduras y las ramitas de tomillo. Cocinamos a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Retiramos el tomillo y trituramos las verduras con la batidora hasta conseguir una crema fina y homogénea.

Salpimentamos al gusto y servimos inmediatamente. Podemos decorarla con unos garbanzos crujientes, unas hojas de apio y unas hierbas aromáticas.