Champiñones rellenos de queso crema y jamón en air fryer

 

Estos champiñones rellenos son un aperitivo sencillo y muy sabroso. Los rellenamos con una mezcla cremosa de queso, jamón, cebolla, ajo y los propios champiñones, y terminamos la receta en la air fryer para conseguir una cobertura de queso dorada y deliciosa. Una preparación fácil que podemos servir como entrante o aperitivo.

Ingredientes:

- 16 champiñones grandes
- 200 gr de queso crema
- 100 gr de jamón serrano en taquitos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Queso rallado
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- Sal
- Unas gotas de zumo de limón

Preparación

Separamos los troncos de las cabezas de los champiñones. Los lavamos rápidamente con agua fría, los secamos bien y añadimos unas gotas de zumo de limón para evitar que se oscurezcan.

Picamos muy pequeños los troncos de los champiñones. Pelamos la cebolla y los ajos y los picamos también.

Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio. Cuando comiencen a estar tiernos, añadimos los troncos de los champiñones picados, salpimentamos y cocinamos durante 3 o 4 minutos.

Incorporamos los taquitos de jamón y rehogamos todo junto durante un par de minutos más. Retiramos del fuego y dejamos que se temple.

Mientras tanto, calentamos una sartén o plancha y colocamos las cabezas de los champiñones con la parte hueca hacia arriba. Las salpimentamos y las cocinamos durante 2 o 3 minutos.

Ponemos el sofrito en un bol, añadimos el queso crema y mezclamos hasta conseguir un relleno bien integrado.

Rellenamos las cabezas de los champiñones con la mezcla y espolvoreamos por encima con queso rallado.

Colocamos los champiñones en la cesta de la air fryer, procurando que queden en una sola capa, y cocinamos a 180º C durante 6-8 minutos, hasta que el queso esté fundido y dorado.

Servimos los champiñones recién hechos.