Nuggets de pollo al estilo mediterráneo en air fryer

 

Estos nuggets de pollo al estilo mediterráneo son una versión casera y sabrosa de los clásicos nuggets. La combinación de ajo, pesto rojo, pimentón y perejil les aporta un sabor muy especial, mientras que el rebozado queda dorado y crujiente al cocinarlos en la air fryer.

Ingredientes:

- 2 rebanadas de pan blanco del día anterior, cortadas en trozos 
- 1 cucharada de pimentón picante 
- 1 cucharada de aceite de oliva 
- 250 gr de filetes de pollo troceados 
- 1 huevo 
- 1 clara de huevo 
- 1 diente de ajo machacado 
- 2 cucharadas de pesto rojo 
- Pimienta recién molida 
- 1 cucharada de perejil fresco bien picado 
- Sal al gusto 

Preparación

Trituramos el pan en un robot de cocina junto con el pimentón picante hasta conseguir un pan rallado fino y uniforme. Añadimos el aceite de oliva y mezclamos bien. Reservamos en un plato hondo. 

Picamos los filetes de pollo en el robot de cocina hasta obtener una mezcla fina. Añadimos el huevo, el ajo machacado, el pesto rojo y el perejil picado. Salpimentamos al gusto y mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. 

Precalentamos la air fryer a 200º C. 

Batimos la clara de huevo en un bol. Con la mezcla de pollo formamos 10 porciones y les damos forma ovalada para crear los nuggets. 

Pasamos cada Nuggets por la clara batida y después por el pan rallado preparado con pimentón, procurando que queden bien cubiertos.

Colocamos cinco Nuggets en la cesta de la air fryer y cocinamos durante 10 minutos a 200º C, hasta que estén dorados y bien hechos. Repetimos el proceso con los Nuggets restantes. 

Servimos los Nuggets de pollo al estilo mediterráneo acompañados de patatas fritas y ensalada.