Torreznos de Soria

Una opción deliciosa y tradicional para sorprender a todo el mundo son los auténticos torreznos de Soria preparados en freidora de aire. Con este método se consigue reducir la cantidad de grasa sin renunciar al contraste perfecto entre una carne jugosa y esa corteza crujiente y llena de burbujas que tanto gusta.

Ingredientes:

- 1 panceta adobada
- aceite

Preparación

Cortamos la panceta adobada de Soria en tiras algo gruesas, de unos 3 centímetros más o menos.

Cocinamos los torreznos programando la freidora de aire previamente precalentada unos minutos a 120º C.

 Colocamos los torreznos en la bandeja, tocando de la parte blanca, en la freidora de aire 15 minutos por cada lado, dándole la vuelta.

Para que la corteza quede bien crujiente, subimos a 200º C la temperatura y colocamos el torrezno con la piel hacia arriba.

Lo déjamos 10 minutos, lo sacamos y lo servimos cortado a trocitos.