Pizza Capricciosa

 

La pizza Capricciosa es una de las recetas más emblemáticas de la cocina italiana. Su combinación de jamón cocido, champiñones, alcachofas, aceitunas y mozzarella crea una pizza llena de sabor y con un equilibrio perfecto entre ingredientes. Una opción clásica que nunca pasa de moda y que resulta ideal para compartir en cualquier ocasión

Ingredientes:

Para la masa

- 300 gr de harina de fuerza
- 180 ml de agua templada
- 7 gr de levadura seca de panadería
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal

Para el relleno

- 150 gr de tomate triturado
- 200 gr de mozzarella rallada
- 100 gr de jamón cocido
- 100 gr de champiñones laminados
- 80 gr de corazones de alcachofa en conserva
- 50 gr de aceitunas negras
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Mezclamos la harina con la levadura. Añadimos el agua, el aceite y la sal y amasamos durante unos 10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica.

Formamos una bola, la colocamos en un bol ligeramente engrasado y dejamos fermentar durante 1 hora, o hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 220º C.

Estiramos la masa sobre una bandeja de horno.

Repartimos el tomate triturado dejando libre aproximadamente un centímetro del borde.

Espolvoreamos la mozzarella.

Distribuimos el jamón cocido, los champiñones, las alcachofas y las aceitunas negras.

Espolvoreamos un poco de orégano y añadimos un chorrito de aceite de oliva.

Horneamos entre 15 y 18 minutos, hasta que la masa esté dorada y el queso fundido.