Sartén de salmón y patatas

Esta sartén de salmón y patatas es una opción ideal para resolver una comida de forma rápida, saludable y sin ensuciar apenas la cocina. Cocinamos el pescado en su punto exacto para que quede muy jugoso, acompañado de unas patatas tiernas que absorben todos los jugos y el toque aromático del eneldo. Una receta sencilla y reconfortante que demuestra que comer bien no requiere complicaciones.

Ingredientes:

- 4 lomos de salmón fresco sin espinas y cortados en dados gruesos
- 4 patatas medianas peladas y cortadas en dados
- 1 cebolla picada fina
- 2 ajos laminados
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 50 ml de vino blanco
- sal
- pimienta negra molida
-  eneldo seco

Preparación

Calentamos el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añadimos las patatas cortadas y las cocinamos tapadas durante unos quince minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.

Incorporamos la cebolla picada y los ajos laminados a la sartén. Sazonamos con un poco de sal y pimienta, y dejamos que se pochen junto con las patatas durante cinco minutos más hasta que la cebolla esté transparente.

Vertemos el vino blanco y subimos el fuego un minuto para que se evapore el alcohol. Después, bajamos a fuego medio, añadimos los dados de salmón previamente salpimentados y espolvoreamos el eneldo seco.

Cocinamos todo junto durante unos cuatro o cinco minutos, moviendo la sartén por el mango con cuidado para no romper el pescado, hasta que el salmón esté en su punto.

 Servimos enseguida.