Plumas con atún marinado y feta

Las plumas con atún marinado y queso feta son un plato de pasta fresco, ligero y lleno de sabor, ideal para los meses de verano. El atún marinado aporta un toque intenso y aromático, mientras que el queso feta añade cremosidad y un punto salado que combina a la perfección con una vinagreta de limón y hierbas. Una receta sencilla y perfecta para preparar con antelación.

Ingredientes:

- 320 gr de plumas
- 200 gr de atún fresco
- 150 gr de queso feta
- 150 gr de tomates cherry
- 50 gr de rúcula
- 1 pepino pequeño

Para el marinado

- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- El zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de miel
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal
- Pimienta negra

Preparación

Cortamos el atún fresco en dados pequeños y lo mezclamos con todos los ingredientes del marinado. Tapamos y dejamos reposar en el frigorífico entre 20 y 30 minutos.

Cocemos las plumas en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Las escurrimos y las refrescamos bajo agua fría para cortar la cocción. Dejamos escurrir completamente.

Lavamos los tomates cherry y los cortamos por la mitad. Pelamos el pepino y lo cortamos en dados pequeños.

En una ensaladera mezclamos la pasta con los tomates, el pepino, y la rúcula.

Incorporamos el atún con parte de su marinado y mezclamos suavemente.

Añadimos el queso feta desmenuzado por encima y regamos con un poco más de aceite de oliva si fuera necesario.

Dejamos reposar en el frigorífico unos 15 minutos antes de servir para que todos los sabores se integren.