Pastel de jamón y queso

El pastel de pan con jamón y queso es una receta de aprovechamiento sencilla, económica y muy sabrosa. Elaborado con pan del día anterior, un cremoso relleno de jamón y queso, y una irresistible capa de mozzarella gratinada, es perfecto para una comida, una cena o incluso como plato único acompañado de una ensalada.

Ingredientes:

- 1 barra de pan del día anterior
- 200 gr de jamón cocido 
- 150 gr de queso Havarti en lonchas
- 4 huevos
- 200 ml de leche
- 150 gr de queso mozzarella rallado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de perejil seco
- Sal
- Pimienta negra

Preparación

Precalentamos el horno a 180° C.

Cortamos la barra de pan en rodajas de aproximadamente 2 centímetros de grosor y las colocamos en una fuente redonda de unos 20 cm de diámetro.

Cortamos el jamón cocido en trozos o tiras y repartimos entre las rodajas de pan. Hacemos lo mismo con el queso Havarti, procurando que quede bien distribuido por toda la fuente.

En un bol batimos los huevos junto con la leche. Añadimos el ajo en polvo, el perejil seco, una pizca de sal y pimienta al gusto, y mezclamos hasta integrar todos los ingredientes.

Vertemos la mezcla de huevo sobre el pan, procurando que empape bien todas las rodajas. Espolvoreamos la superficie con la mozzarella rallada.

Horneamos durante 20 minutos sin cubrir. Después, tapamos la fuente con papel de aluminio y continuamos la cocción otros 20 minutos para que el interior termine de cuajar sin que el queso se dore en exceso.

Retiramos del horno, dejamos reposar unos minutos y espolvoreamos un poco de perejil seco o fresco picado antes de servir.