Muslos de pavo con piña y jengibre

El pavo estofado con piña y nabos es una receta original que combina el sabor suave de la carne con el toque dulce de la piña y el ligero punto picante de las especias. Un plato lleno de contrastes, perfecto para sorprender con una comida diferente y muy sabrosa.

Ingredientes:

- 4 Muslos De Pavo cortados en rodajas
- 4 dl de Caldo de ave
- ¼ Piña
- 1 trocito de Jengibre
- 1 ramita de Perejil
- Aceite De Oliva
- 2 dl de Vino Blanco
- 1 Cebolla
- 2 Ajos
- 2 Nabos pequeños
- 1 Guindilla
- 1 cucharadita de Cilantro en grano
- Sal
- Pimienta Verde en grano
- Pimienta

Preparación

Pelamos la piña y los nabos y los cortamos en dados de tamaño similar. Pelamos y picamos finamente la cebolla, los ajos y el jengibre.

Machacamos ligeramente en un mortero la pimienta verde, las semillas de cilantro y la guindilla para que desprendan todo su aroma.

Salpimentamos las rodajas de pavo y las doramos en una cazuela con el aceite de oliva hasta que estén bien selladas por todos los lados. Retiramos y reservamos.

En la misma cazuela incorporamos la cebolla, el ajo y la mezcla de especias. Sofreímos durante un par de minutos.

Añadimos el jengibre picado, los dados de nabo y la piña. Cocinamos durante otros 2 minutos, removiendo de vez en cuando.

Vertemos el vino blanco y dejamos que reduzca aproximadamente a la mitad para que se evapore el alcohol.

Incorporamos de nuevo el pavo y añadimos el caldo de ave. Cocinamos a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que la carne esté tierna y la salsa haya espesado ligeramente.

Probamos la salsa y rectificamos el punto de sal si fuera necesario.

Servimos el pavo bien caliente, acompañado de la piña, los nabos y su salsa, decorando con una ramita de perejil fresco.