Merluza con gambas

Traemos una deliciosa receta de merluza con gambas en freidora de aire, una propuesta marinera, rápida y saludable para vuestros menús diarios. Conseguimos un pescado jugoso y lleno de sabor gracias al toque del vino blanco y los ajos, logrando un plato digno de celebración con el mínimo esfuerzo. Esperamos que disfrutéis de este bocado tan tierno en vuestro próximo almuerzo o cena.

Ingredientes:

- Media merluza cortada en lomos o en filetes y sin espinas

- 200 gr de gambas peladas

- Dos ajos

- Un puerro

- Perejil picado

- 50 ml de vino blanco

- Media cucharadita de pimentón dulce

- Sal

- Pimienta rosa en grano

- Aceite de oliva

Preparación

Descongelamos las gambas peladas pasándolas por agua fría en un escurridor y las secamos bien. Salpimentamos los lomos de merluza por ambas caras y los reservamos.

Pelamos y laminamos los dientes de ajo en láminas finas. Limpiamos el puerro, retiramos las capas externas y cortamos la parte blanca en tiras finas.

Precalentamos la freidora de aire durante cuatro minutos a 180º C

En un molde de silicona o recipiente apto para el aparato, vertemos una cucharadita de aceite de oliva, los ajos laminados, el puerro, la pimienta rosa, el pimentón dulce y el vino blanco, mezclando todos los componentes. Acomodamos los lomos de merluza impregnándolos bien con este aliño e incorporamos las gambas repartidas por el molde.

Introducimos el recipiente en la cesta y programamos a 180º C durante diez minutos. Si los lomos son muy gruesos, prolongamos la cocción dos minutos más. Les damos la vuelta a mitad del tiempo para que se cocinen de forma homogénea por ambos lados.

Retiramos el pescado con cuidado de no romperlo, espolvoreamos el perejil fresco picado por encima y servimos inmediatamente de forma vistosa, idealmente sobre una base de puré de patata.