Lasaña fría de verano

Esta lasaña fría es una opción perfecta para los días calurosos, ya que se prepara con antelación, es muy refrescante y no necesita horno. Combinamos láminas de pasta con un relleno de atún, huevo y vegetales que gusta a todo el mundo.

Ingredientes:

- 12 placas de lasaña precocidas
- 3 latas de atún en aceite escurrido
- 3 huevos cocidos
- 1 pimiento rojo asado en tiras
- 120 gr de aceitunas verdes sin hueso
- 200 gr de maíz dulce en grano
- 250 gr de mayonesa
- 12 tomates cherry para decorar

Preparación

Sumergimos las placas de lasaña precocidas en agua caliente siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que estén blandas. Las escurrimos bien y las colocamos sobre un paño de cocina limpio para secarlas.

Picamos finamente dos de los huevos cocidos, las aceitunas verdes y el pimiento rojo asado, reservando algunas tiras de pimiento para la decoración final.

En un bol amplio, mezclamos el atún desmigado, los huevos, las aceitunas y el pimiento picados, y el maíz dulce. Añadimos unas cuatro cucharadas de mayonesa y removemos bien hasta obtener un relleno compacto y jugoso.

Para montar la lasaña, colocamos una primera capa de cuatro placas de pasta en la base de una fuente rectangular. Extendemos la mitad del relleno de forma uniforme sobre la pasta.

Colocamos otra capa de cuatro placas de pasta y cubrimos con el resto del relleno. Tapamos con las últimas cuatro placas de pasta presionando ligeramente para asentar el plato.

Cubrimos la superficie de la lasaña con una capa fina de mayonesa. Decoramos por encima con el huevo cocido restante rallado, las tiras de pimiento reservadas y los tomates cherry cortados por la mitad. 

Guardamos en la nevera un mínimo de dos horas antes de servir para que esté bien fresca.