Calzone de jamón, queso y huevo con masa casera

Un calzone casero con un relleno sencillo de jamón cocido, queso, tomate y huevo, todo envuelto en una masa dorada y crujiente. Una receta completa y muy sabrosa para disfrutar recién hecha.

Ingredientes:

- 200 gr de jamón cocido

- 200 gr de queso

- 4 huevos

- 1 tomate

- Albahaca fresca

- Sal

- Perejil

Para la masa

- 250 gr de harina de trigo

- 15 gr de levadura fresca

- 150 ml de agua tibia

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- Una pizca de sal

Preparación

Tamizamos la harina y la mezclamos con la levadura. Hacemos un hueco en el centro y añadimos el agua tibia, el aceite de oliva y una pizca de sal.

Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y amasamos durante 6-8 minutos, hasta que esté suave y elástica. Formamos una bola, la colocamos en un bol, cubrimos con un paño y dejamos reposar durante unos 30 minutos, hasta que doble su volumen.

Dividimos la masa en dos partes y las estiramos sobre una superficie enharinada, formando dos círculos finos.

Picamos el jamón y el queso y cortamos el tomate en rodajas finas. Repartimos el jamón, el tomate, el queso y dos huevos sobre una mitad de cada círculo, dejando libres los bordes. Añadimos sal y albahaca fresca picada.

Humedecemos los bordes con un poco de agua, doblamos la masa sobre el relleno formando un semicírculo y sellamos los bordes presionando con un tenedor.

Precalentamos el horno a 220º C y colocamos los calzone sobre una bandeja forrada con papel de horno.

Horneamos durante unos 18 minutos, hasta que estén dorados. Dejamos reposar unos minutos antes de servir y decoramos con unas hojas de perejil.