Calzone de carne picada de pollo

 

El calzone de pollo es una deliciosa versión de la tradicional especialidad italiana. En esta receta, una masa de pizza casera o fresca envuelve un sabroso relleno de pollo condimentado, quesos, tomate, chorizo de pavo y albahaca, consiguiendo un interior muy jugoso y una corteza dorada y crujiente.

Ingredientes:

- 500 gr de carne picada de pollo
- 1 lámina de masa de pizza fresca
- 125 gr de queso crema suave
- 2 tomates en rama
- 75 gr de chorizo de pavo
- 6 lonchas de queso tierno
- 70 gr de tomates secos
- 9 hojas de albahaca fresca
- 60 gr de queso Grana Padano rallado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal marina
- Pimienta negra molida
- 1 huevo batido

Preparación

Precalentamos el horno a 200 °C.

En un bol mezclamos la carne picada de pollo con la sal, la pimienta negra y el orégano hasta que quede bien condimentada.

En una sartén con un poco de aceite cocinamos el pollo durante unos minutos, removiendo para desmenuzarlo, hasta que esté completamente hecho. Dejamos templar.

Extendemos la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada y la dividimos en tres porciones iguales si vamos a preparar calzones individuales.

Sobre una mitad de cada porción de masa extendemos una capa de queso crema. Añadimos el pollo cocinado, unas rodajas de tomate, el chorizo de pavo, el queso tierno, los tomates secos troceados y unas hojas de albahaca fresca.

Doblamos la masa sobre el relleno formando una media luna y sellamos muy bien los bordes presionando con los dedos o con un tenedor.

Colocamos los calzones sobre una bandeja forrada con papel de horno. Si lo deseamos, pincelamos la superficie con huevo batido para conseguir un acabado más dorado.

Espolvoreamos el queso Grana Padano rallado sobre los calzones.

Horneamos durante 20-25 minutos, o hasta que la masa esté bien cocida y dorada.

Dejamos reposar unos minutos antes de servir para que el relleno se asiente y resulte más fácil de cortar.