Bocaditos con salmón y salsa tártara

Una idea fabulosa para resolver un picoteo elegante o una cena informal sin encender los fogones son estos brioches de salmón ahumado con salsa tártara y calabacín. El contraste entre el pan tierno y dulce, la frescura del calabacín crudo y la intensidad de la salsa casera convierte cada bocado en una delicia. Una alternativa comodísima, rápida y sumamente vistosa que alegra cualquier mesa en cuestión de minutos.

Ingredientes:

- 12 Brioches minis
- 250 gr de Salmón Ahumado
- 1 Calabacín
- 50 gr de Pepinillos En Vinagre
- 200 gr de Salsa Mayonesa
- 25 gr de Alcaparras
- 1 Cebolleta pequeña
- 1 cucharadita de Mostaza
- 5 hojas de Cebollino
- 1 ramita de Eneldo
- Semillas variadas

Preparación

Empezamos pelando y rallando la cebolla tierna. La escurrimos bien (podemos ponerla en un colador y apretarla con una cuchara para que suelte todo el agua). Picamos finamente la mitad de los pepinillos, las alcaparras y el cebollino. Lo mezclamos todo con la cebolla, añadimos la mayonesa y la mostaza, removemos y guardamos la salsa en la nevera.

Lavamos el calabacín y lo cortamos en láminas muy finas ayudándonos de un pelador o una mandolina. Reservamos. Picamos el eneldo fresco y lo espolvoreamos por encima del salmón ahumado. Cortamos los pepinillos restantes en láminas también.

Abrimos los brioches con cuidado y los untamos generosamente con la salsa tártara casera que hemos preparado. Los rellenamos con una capa de calabacín, un poco de salmón ahumado aromático y unas láminas de pepinillo. 

Espolvoreamos por encima con semillas variadas y, si nos apetece, un poco más de cebollino picado.