Rulo de patata relleno de boloñesa y queso de cabra

El rulo de patata relleno de boloñesa y queso de cabra es una receta original y deliciosa que combina una suave base de patata con un sabroso relleno de carne en salsa boloñesa y el toque cremoso e intenso del queso de cabra. Perfecto para una comida especial o una cena diferente, este plato destaca por su presentación y por el equilibrio de sabores y texturas. 

Ingredientes:

- 8 patatas
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 400 gr de carne picada mixta
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- ½ puerro
- 1 Rama de apio
- 2 cucharadas de tomate concentrado
- 200 ml de vino tinto
- 200 gr de queso de cabra
- tomillo
- orégano
- cebollino
- aceite de oliva
- sal
- pimienta negra

Preparación

 Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Pelamos la zanahoria y lavamos el apio y el puerro; picamos todas las hortalizas en daditos pequeños.

Doramos la carne picada en una sartén bien caliente con aceite de oliva. Bajamos el fuego a media potencia y añadimos la cebolla,  rehogamos 5 minutos. Agregamos el resto de las verduras picadas y rehogamos 10 minutos más.

Añadimos el tomate concentrado y el ajo picado y mezclamos bien. Incorporamos la harina de trigo, mezclamos y añadimos el vino tinto; dejamos que reduzca hasta que quede una mezcla casi seca. Salpimentamos, añadimos el tomillo y el orégano y dejamos enfriar.

Pelamos las patatas, las lávamos y las  córtamos en láminas muy finas. Vamos colocándolas sobre una lámina de papel de hornear, acaballadas y formando un rectángulo.

Precalentamos el horno a 180º C

Ponemos la boloñesa en un extremo a lo largo, hacemos un hueco para colocar el queso de cabra y tapamos con el resto de la boloñesa.

Enrollamos el rulo apretando con la ayuda del papel y horneamos durante 45 minutos.

 Pasado ese tiempo, sacamos del horno, dejamos templar y quitamos el papel. Horneamos 15 minutos más para dorar la superficie. 

Servimos con el cebollino picado y unos tomates cherry salteados.