Envolvemos un relleno clásico y jugoso de atún, huevo y aceitunas en crujiente pasta brik, y lo cocinamos en el horno para conseguir una textura ligera y sin complicaciones. Una receta sencillísima, con ingredientes que siempre tenemos a mano, ideal para sorprender a todos en la mesa.
Ingredientes:
- 8 hojas de pasta Brik
- 200 gr de atún en conserva
- 100 gr de pimientos rojos asados
- 4 huevos
- 80 gr de aceitunas verdes deshuesadas
- 2 cucharadas de tomates frito
- 4 tallos de cebollino
- sal
- pimienta
Preparación
Lo primero que tenemos que hacer es cocer los huevos en agua salada 10 minutos, a contar desde el momento en que empieza a hervir el agua. Pasado este tiempo, los retiramos del cazo y los refrescamos en un bol con agua helada a fin de parar la cocción. Pelamos los huevos y los picamos menuditos.
Precalentamos el horno a 200º C
A continuación escurrimos bien el atún y lo desmenuzamos para que resulte más agradable al paladar. Escurrimos las aceitunas, limpiamos el pimiento y picamos ambos.
Ponemos en un bol todos los ingredientes con el tomate frito, sal y pimienta y mezclamos. Cortamos cada hoja de pasta Brik por la mitad a lo largo y las pintamos con huevo batido; repartimos el relleno en los extremos y enrollamos la pasta formando rulos apretados.
Disponemos los rollitos en la placa de horno forrada con papel vegetal y los horneamos unos 18 minutos en el horno, hasta que estén crujientes.
Servimos con el cebollino fresco lavado y picado.
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