Migas de bacalao al horno con pimientos

Las migas de bacalao al horno con pimientos son una receta tradicional llena de sabor, en la que el bacalao se combina con el dulzor de los pimientos para crear un plato sencillo y muy apetecible. Horneado hasta conseguir una textura jugosa y un ligero toque dorado, es una opción perfecta para disfrutar de la cocina casera con un aire mediterráneo.

Ingredientes:

- 600 gr de migas de bacalao al punto de sal
- 2 pimientos rojos
- 2 pimientos verdes
- 2 cebollas
- 3 cucharada de aceite de oliva
- sal

Preparación

Limpiamos y secamos bien los pimientos, los untamos con un poco de aceite y los asamos en el horno precalentado a 180 ºC durante 30 minutos.

Los tapamos para que suden, los pelamos y los cortamos en tiras.

Si ya los tenemos asados, pasamos directamente al siguiente paso.

Laminamos los ajos y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva.

Si queremos, añadimos una guindilla para darle un toque picante.

Incorporamos los pimientos asados, removemos y añadimos la salsa de tomate. Cocinamos todo junto unos minutos para que se integren bien los sabores.

Vertemos la mezcla en una fuente apta para horno. Colocamos encima las migas de bacalao y horneamos a 180 ºC durante unos 20 minutos, según el grosor.

Retiramos del horno y servimos enseguida.