La melosidad de los huevos batidos se complementa de forma impecable con el toque salado de los trozos de jamón ibérico y la textura tierna de las setas salteadas, que aportan un aroma campestre delicioso. Para coronar las preparaciones, una salsa casera de pimientos del piquillo triturados añade un contraste dulce, sutilmente ahumado y de un color vibrante que eleva el plato por completo.
Ingredientes:
- 6 Huevos
- 200 gr de Setas
- 100 gr de Jamón Serrano en lonchas
- 2 Ajos
- 125 gr de Pimientos Del Piquillo en conserva
- 50 ml de Nata Líquida
- 1 ramita de Perejil
- Aceite De Oliva
- Sal
- Pimienta
- 200 gr de Setas
- 100 gr de Jamón Serrano en lonchas
- 2 Ajos
- 125 gr de Pimientos Del Piquillo en conserva
- 50 ml de Nata Líquida
- 1 ramita de Perejil
- Aceite De Oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
Pelamos los ajos, los pícamos y doramos la mitad en 1 cucharada de aceite. Añadimos los pimientos escurridos y los sofreimos 1 minuto por cada lado. Mezclamos los pimientos con la nata, un poco de sal y trituramos bien.
Limpiamos las setas, las lávamos, las trocéamos y las saltéamos 10 minutos con el ajo restante y 1 cucharada de aceite. Sazonamos y reservamos.
Cascamos los huevos y los bátimos. Picamos y añadimos el jamón. Incorporamos las setas y mezclamos.
Cuajamos la tortilla en una sartén antiadherente por los dos lados.
La servimos acompañada con la salsa y espolvoreada con perejil lavado y picado.
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