Sopa zamorana

 

La sopa zamorana es una receta tradicional, sencilla y reconfortante, perfecta para aprovechar el pan del día anterior. El sofrito de tomate, ajo y chorizo aporta un sabor intenso al caldo, mientras que el pan tostado consigue una sopa contundente y muy sabrosa.

Ingredientes:

- 300 gr de pan del día anterior
- 3 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 100 gr de chorizo
- 1 cucharada de pimentón dulce o picante
- 1 litro de caldo
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación

Pelamos los ajos y los picamos finamente.

Lavamos los tomates y los troceamos. Calentamos un poco de aceite en una sartén y sofreímos los ajos junto con los tomates.

Cuando el sofrito esté listo, incorporamos el chorizo cortado en rodajas y cocinamos durante unos minutos.

Mientras tanto, cortamos el pan en trozos y lo tostamos en el horno hasta que esté ligeramente dorado.

Calentamos un poco de aceite en una cazuela y añadimos el pan tostado. Incorporamos el caldo caliente y el sofrito de tomate, ajo y chorizo.

Añadimos el pimentón y mezclamos bien.

Dejamos cocinar a fuego suave durante unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando para que el pan se integre con el caldo.

Probamos y rectificamos de sal.

Servimos la sopa zamorana bien caliente.