Pizza turca

Un plato tradicional de la cocina turca que conquista por su masa fina y crujiente cubierta con un sabroso relleno de carne especiada, verduras y hierbas aromáticas. La pizza turca, conocida por sus intensos sabores mediterráneos y orientales, se hornea hasta lograr una combinación irresistible de aromas, texturas y un ligero toque especiado.

Ingredientes:

- 500 gr de harina 

- 1 cucharadita de sal

- 1 cucharadita de azúcar

- 7 gr de levadura

- 250 ml de agua tibia

- 2 cucharadas de aceite de oliva

Para el relleno

- 300 gr de carne de vacuno picada

- 2 cucharadas de extracto de tomate

- 1 tomate

- 1 pimiento rojo

- 1 ajo

- el zumo de ½ limón

- 1 cucharadita de comino

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- Pimienta

- Perejil fresco

- Sal

Preparación

Ponemos en un cuenco el agua tibia. A continuación agregamos la levadura y el azúcar para que se disuelvan. Déjamos actuar 10 minutos hasta que veamos que burbujea. Aprovechamos para lavar y cortar el pimiento y la cebolla; cortamos unas rodajas de cebolla y las resérvamos para el final. Lavamos y cortamos el tomate en rodajas y lo resérvamos también. 

Mezclamos la harina y la sal en un cuenco grande, hacemos un agujero en el centro y vertemos la preparación anterior y el aceite. Amasamos con las manos hasta que nos quede una masa elástica. Tapamos el cuenco con paño seco y dejamos que repose 1 hora.

Mientras tanto, trituramos la cebolla, el pimiento y el ajo hasta lograr una pasta. La mézclamos con la carne, el extracto de tomate, el pimentón, el comino y el zumo de limón. Salpimentamos y volvemos a mezclar hasta que te quede una pasta húmeda.

Precalentamos el horno a 220 ºC. 

Tomamos la masa y la divídimos en 6 bolas. Con ayuda del rodillo les damos forma de círculo muy finito. Repartimos el relleno sobre la porción sin apurar hasta el borde. Horneamos 8 minutos, hasta que esté ligeramente tostado. 

Una vez tostadas, las sacamos del horno y servimos enseguida.