Pizza Integral de pollo barbacoa con cebolla crujiente

El pollo marinado, el queso cheddar, los champiñones y la salsa barbacoa se combinan en esta pizza llena de sabor. La cebolla morada y la cebolla frita aportan un agradable contraste crujiente, mientras que la guindilla y el aceite picante le dan un toque más intenso.

Ingredientes:

- 2 bolas de masa integral para pizza

- 4 muslitos de pollo marinados, sin piel

- 60 gr de mini champiñones

- Salsa de tomate casera

- 150 gr de queso cheddar o mozzarella

- 1/4 de cebolla morada

- 40 gr de cebolla frita

- Albahaca fresca

- 2 cucharadas de salsa barbacoa

- 1 guindilla pequeña

- Aceite picante al gusto

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal

- Pimienta negra

Preparación

Deshuesamos los muslitos de pollo y los cocinamos a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que estén bien hechos. Dejamos templar y desmenuzamos.

Mientras tanto, cortamos los champiñones por la mitad y los salteamos brevemente en una sartén con un poco de aceite de oliva. Cortamos la cebolla morada en juliana.

Precalentamos el horno a máxima temperatura.

Estiramos las masas y las colocamos sobre una bandeja de horno. Repartimos la salsa de tomate por las bases y añadimos el queso, el pollo desmenuzado, los champiñones y la cebolla morada. Salpimentamos y añadimos la guindilla picada.

Horneamos durante unos 15 minutos, hasta que las pizzas estén doradas y el queso fundido.

Al retirarlas del horno, repartimos la cebolla frita y unas hojas de albahaca fresca.

 Terminamos con un poco de salsa barbacoa y aceite picante al gusto.