Bolitas de queso rellenas de tapenade

Un bocado elegante y lleno de sabor, suaves bolitas de queso con un cremoso corazón de tapenade de aceitunas. La combinación entre la suavidad del queso y el intenso toque mediterráneo de la tapenade las convierte en un aperitivo original, perfecto para sorprender en reuniones y ocasiones especiales.

Ingredientes:

- 150 gr de queso de cabra
- 50 gr de queso blanco para untar
- 125 gr de granillo de almendras

- 75 gr de tapenade (olivada)
- sal
- pimienta

Preparación

Retiramos los quesos de la nevera y los déjamos a temperatura ambiente unos 30 minutos. Luego, los ponemos en un cuenco amplio, los sazónamos con sal y pimienta y los mézclamos bien con la ayuda de una cuchara o una espátula. Tapamos completamente con film transparente de cocina y dejamos la masa en la nevera hasta que vuelva a endurecerse.

Vamos cogiendo porciones de la masa de quesos, hacemos un hueco en el centro con la ayuda de los dedos y lo rellénamos con un poco de olivada.

Colocamos las bolitas en un plato de servicio y espolvoreamos el granillo de almendra por encima de ellas hasta que queden totalmente cubiertas.

Las resérvamos en la nevera y las sácamos unos 15 minutos antes de servirlas para que esté fresquitas pero no muy duras.