Muslos de pollo a la pimienta

Un plato casero y elegante donde los muslos de pollo se cocinan hasta quedar tiernos y jugosos, acompañados de una cremosa salsa a la pimienta que aporta un toque intenso y aromático. Se sirve con un suave puré de patatas y tomates cherry asados, que añaden frescura y un ligero contrapunto dulce, logrando una combinación equilibrada y deliciosa.

Ingredientes:

- 8 jamoncitos de pollo
- 2 cucharadas de pimienta en grano
- 20 ml de brandy
- 400 ml de caldo de pollo
- 400 ml de nata líquida
- 12 tomates cherrys
- 4 patatas
- 100 ml de leche
- 25 gr de mantequilla
- romero
- aceite
- sal

Preparacion

Machacamos los granos de pimienta en un mortero. Quemamos los restos de plumas de los muslitos y los condiméntamos con sal y la pimienta. Calentamos una sartén con aceite y añadimos la carne.

Precalentamos el horno a 180º C

Doramos los muslitos y añadimos una nuez de mantequilla, 1 ramita de romero lavada y 1 cucharada de pimienta. Agregamos el brandy y flambeamos. Vertemos el caldo, la nata, sal y llevamos a ebullición. Pasamos a una fuente la carne con la salsa y horneamos durante 45 minutos.

Colocamos las patatas en una cazuela con agua con sal y las cocemos hasta que estén tiernas. A continuación, las pélamos y las pásamos por el pasapurés. Mezclamos el puré con mantequilla y leche caliente. Ponemos el puré en una manga con boquilla rizada.

Lavamos los tomates cherrys bajo el agua del grifo, los sécamos y los saltéamos en una sartén con unas gotas de aceite. Condimentamos con sal y pimienta negra.

Servimos los muslitos de pollo, con su salsa, los tomates cherrys salteados y unos rosetones de puré de patatas.