Albóndigas con salsa de especias

En este plato transformamos las clásicas albóndigas caseras gracias a una combinación aromática de comino, cúrcuma, jengibre y pimentón que llena la cocina de un olor irresistible. Son perfectas para mojar pan y disfrutar de un guiso con un toque diferente.

Ingredientes:

- 400 gr de carne picada mezcla ternera y cerdo
- 1 rebanada de pan de molde remojado en leche
- 1  huevo
- 2  ajos
- 1 ramito de perejil fresco
- 1 pizca de curry
- 1 pizca de comino molido
- 1 pizca de jengibre seco en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de cúrcuma
- 1 bote de tomate frito
- 1 vaso de leche de coco
- pan rallado
- harina de trigo
- sal
- aceite de oliva

Preparación

Pelamos el ajo y lo machácamos en un mortero con las hojas de perejil fresco.

Echamos en un cuenco grande la carne, añadimos el huevo, las especias, el pan de molde remojado en leche y la mezcla de ajo y perejil.

Incorporamos un poco de pan rallado y sal y mezclamos todo bien con las manos limpias hasta que se integre todo.

Dejamos reposar un rato en la nevera para que tome cuerpo.

Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite.

Echamos la salsa de tomate en una cazuela, le añadimos la leche de coco, salpimentamos y dejamos que hierva.

Añadimos un poco de las mismas especias que hemos puesto a la carne, bajamos el fuego e incorporamos las albóndigas.

Cocinamos durantes unos 15 minutos y servimos.