🍞Tosta de huevo con bechamel y espinacas🍞

Tosta cremosa y reconfortante con base de pan crujiente, espinacas salteadas y una suave bechamel casera, coronada con huevo. Un bocado equilibrado, delicado y muy sabroso, ideal para un almuerzo o cena ligera.

Ingredientes:

- 4  huevos
- 4 rebanadas de pan
- 300 gr de espinacas
- 2  ajos
- 1  cebolletas
- 50 gr de mantequilla
- 50 gr de harina de trigo
- leche
- sal
- pimienta blanca
- mezcla de hierbas aromáticas

Preparación

Sacamos los huevos de la nevera con tiempo de antelación para que se pongan a temperatura ambiente.

Ponemos agua en un cazo al fuego y cuando rompa a hervir, añadimos los huevos. Cocemos 8-10 minutos, escurrimos, pasamos por agua fría, dejamos que se enfríen del todo, pelamos y cortamos por la mitad.

Cocemos las espinacas en otro cazo con agua hirviendo salada durante 5 minutos y escurrimos bien.

Hacemos la bechamel derritiendo la mantequilla, rehogando la harina y añadiendo la leche mientras removemos para que se integre bien.

Salpimentamos y dejamos que cueza 10 minutos. Si espesa mucho, añadimos más leche porque buscamos que quede clarita.

Pelamos y picamos los ajos y la cebolleta.

Los rehogamos en una sartén con aceite y añadimos las espinacas para saltear ligeramente.

Tostamos las rebanadas de pan y cubrimos cada una con espinacas y 2 mitades de huevo.

Napamos con la salsa bechamel y decoramos con las hierbas aromáticas.

Servimos enseguida.