🍞Tosta de Champiñones Portobello al ajillo con huevo de codorniz🍞

 

Esta tosta es perfecta para una cena rápida o un entrante resultón. Los champiñones Portobello tienen un sabor más intenso que el blanco común y, al hacerlos en la Airfryer con el toque de ajo y perejil, quedan espectaculares.

Ingredientes:

- 4 rebanadas de pan de hogaza o rústico
- 250 gr de champiñones Portobello
- 8 huevos de codorniz 
- 3 dientes de ajo
- Perejil fresco picado
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal 
-  pimienta negra al gusto

Preparación

Limpiamos bien los Portobello para quitarles cualquier resto de tierra y los córtamos en láminas que tengan un poco de grosor para que no se deshagan.

En un bol, preparamos un majado con los dientes de ajo muy picaditos, el perejil y un buen chorro de aceite de oliva. Añadimos los champiñones y removemos bien para que se impregnen por todas partes. Salpimentamos al gusto.

Precalentamos la Airfryer a 180° C durante  4 minutos. Introducimos los champiñones y programamos 8 minutos. A los 4 minutos, abrimos el cestillo y les damos un meneo para que el calor llegue por igual a todas las láminas.

Mientras tanto, tostamos ligeramente las rebanadas de pan.

Una vez listos los champiñones, los repártimos sobre las tostas. Hacemos dos huecos pequeños entre los champiñones de cada tosta y cascamos con cuidado los huevos de codorniz.

Metemos las tostas con cuidado en la Airfryer y programamos de 2 a 3 minutos a 180°C. Vigilamos que la clara se vea blanca (cuajada) pero la yema siga brillante para que se rompa al morder.

Servimos enseguida,