Pizza de chorizo

La pizza de chorizo es una versión llena de sabor que combina la tradición italiana con el toque intenso del chorizo español. Perfecta para una comida informal, una cena con amigos o incluso para darte un capricho casero.

Ingredientes:

- 1 lata de tomate en conserva
- 24 lonchas de chorizo
- 400 gr de queso mozzarella
- 1 cebolleta
- 3  ajos
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- azúcar
- orégano
- perejil

Para la masa de pizza

- 300 gr de harina
- 1 sobre de levadura seca de panadería
- 150 ml de agua tibia
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- una pizca de sal
- harina para estirar

Preparación

Picamos los ajos y la cebolleta en dados y los ponemos a pochar en una cazuela con aceite. Cuando cojan un poco de color, añadimos el tomate, una pizca de sal, una pizca de azúcar y media cucharadita de orégano. Cocinamos la salsa de tomate durante 30 minutos y la pásamos por el pasapurés. Reservamos.

Ponemos la harina, la sal y la levadura en un bol. Vertemos el aceite y el agua templada. Mezclamos con una varilla y amasamos bien. Tapamos la masa con un trapo húmedo y dejamos que fermente durante 20-30 minutos. Cortamos la masa en 2 porciones, espolvoreamos la mesa con un poco de harina y las estíramos.

Cortamos 250 gr de queso en bastones, reservando el resto y cubrimos los bordes de las pizzas. Los enróllamos y presionamos un poco para que queden enganchados (la idea es que queden unos bordes rellenos de queso).

Cubrimos las bases con el tomate y las lonchas de chorizo. Rallamos encima el resto del queso y espolvoreamos con un poco de orégano. Horneamos con el horno precalentado   a 180º C durante 15-20 minutos aproximadamente.

Adornamos las pizzas de chorizo con unas hojas de perejil y servimos enseguida.