El Flammkuchen es una especialidad tradicional de Alsacia que se caracteriza por su base fina y crujiente, cubierta con crème fraîche, cebolla y panceta. Una receta sencilla, pero con mucho sabor, que nos permite disfrutar de una alternativa diferente a la pizza tradicional.
Ingredientes:
- 1 masa para pizza fina
- 200 gr de crème fraîche
- 120 gr de panceta
- 120 gr de cebolla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
- 200 gr de crème fraîche
- 120 gr de panceta
- 120 gr de cebolla
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta negra
- 1 pizca de sal
Preparación
Precalentamos el horno a 220º C.
Desenrollamos la masa de pizza y la colocamos sobre una rejilla de horno, manteniéndola sobre el papel que la envuelve.
Salpimentamos la crème fraîche y añadimos una pizca de nuez moscada. Cortamos la cebolla en juliana fina y la panceta en tiras.
Extendemos la crème fraîche de manera uniforme sobre la masa y repartimos por encima la cebolla y la panceta.
Horneamos durante 12-15 minutos, hasta que la masa esté dorada y crujiente y la panceta bien hecha.
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