Arroz mixto con pollo, chirlas y langostinos

Una de las formas habituales de preparar un arroz es introducir en su lista de ingredientes productos tanto del mar  como de la tierra.

Ingredientes:

- 320 gr de arroz de grano redondo
- 8 muslitos de pollo
- 8 langostinos
- 150 gr de chirlas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 1 tomate
- 1 lata pequeña de guisantes 
- unas hebras de azafrán 
- 1 cucharada de perejil picado
- 800 ml de caldo de ave
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- unas cuñas de limón

Preparación

Pelamos y picamos la cebolla y los ajos.

Retiramos el tallo y las semillas a los pimientos y los cortamos en tiras. Pelamos el tomate, le retiramos las semillas y lo picamos.

Ponemos las hebras de azafrán en una taza con 100 ml de agua hirviendo.

Calentamos el aceite en una paella y doramos el ajo 1 minuto. Añadimos la cebolla y el tomate y rehogamos 5 min.

Incorporamos los muslitos de pollo, salpimentamos y los doramos. Agregamos el arroz, sofreímos 1 minuto y lo bañamos con el caldo y el agua con el azafrán.

Cocinamos a fuego medio 14 minutos.

Añadimos los guisantes escurridos, los langostinos y las chirlas y cocinamos 3 o 4 minutos más. Espolvoreamos la paella con el perejil y la dejamos reposar durante 5 min, cubierta con un paño.

Repartimos la paella mixta en los platos y la acompañamos con unas cuñas de limón