El arroz de marisco y chistorra es una receta deliciosa que combina lo mejor del mar y la tierra. Langostinos, mejillones y calamares se unen al sabor intenso de la chistorra en un arroz lleno de aroma y color. Perfecto para compartir en familia o sorprender a tus invitados, este plato se prepara en menos de una hora y garantiza un resultado espectacular.
Ingredientes:
- 8 langostinos
- 200 gr de mejillones
- 2 calamares
- 150 gr de chistorra
- pimiento rojo
- 2 ajos
- unas hebras de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 litro de caldo de pescado o de ave
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- pimienta
- perejil fresco
- limón
Preparación
Limpiamos los calamares, cortamos en anillas los cuerpos y troceamos los tentáculos.
Limpiamos bien los mejillones y los abrimos en una cazuela al fuego con un poquito de agua.
Cortamos la chistorra en rodajas de 1 cm de grosor.
Retiramos el tallo y las semillas al pimiento rojo y lo picamos en trocitos pequeños.
Pelamos los ajo y los cortamos por la mitad.
Calentamos el aceite en una paella de 4 raciones y doramos 1 minuto el ajo. Retiramos los ajo y los ponemos en el mortero con el azafrán y el pimentón, lo machacamos y reservamos.
Ponemos en la paella los trocitos de pimiento y sofreimos un par de minutos. Añadimos el calamar troceado y las rodajas d chistorra. Salpimentamos y rehogamos 2 o 3 minutos.
Incorporamos el arroz, lo sofreímos 1 minuto y bañamos con el caldo. Diluimos el contenido del mortero con un poco de caldo y lo vertemos en la paella.
Llevamos a ebullición y cocemos 12 minutos.
Añadimos los langostinos y los mejillones reservados y lo dejamos cocinar 4 minutos más. Espolvoreamos un poco de perejil picado.
Cubrimos con un paño, retiramos del fuego y dejamos reposar 5 minutos.
Llevamos la paellera a la mesa y repartimos el arroz con el resto de los ingredientes en los platos, acompañándolo con unas cuñas de limón.
No hay comentarios:
Publicar un comentario