🍞Tosta de queso manchego y espárragos 🍞

 

Crujiente, sabrosa y con un toque verde fresco. Una combinación sencilla que conquista al primer bocado.

Ingredientes:

- 8 rebanadas de pan de pueblo
- 8 unidades de espárragos trigueros
- 150 gr de cebolla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 80 gr de queso manchego rallado
- aceite de trufa
- sal  Maldon
- orégano

Preparación

Quitamos la parte dura de los espárragos y cocemos al vapor 1 minuto, dejamos enfriar y cortamos en dos trozos a lo largo.

Cortamos la cebolla en juliana, sofreimos en aceite suave y la tapamos para que sude; rehoga hasta que empiece a tomar color (unos 15 minutos aprox.). 

Tostamos el pan, añadimos la cebolla confitada, los espárragos y el queso.

Gratinamos en el grill o en el horno y terminamos con un toque de aceite de trufa, unos cristales de sal Maldon y orégano.

Servimos enseguida