🥪 Sándwich de tortilla francesa con espinacas y queso de cabra🥪

Una combinación equilibrada entre suavidad, frescura y un toque intenso, ideal para una comida ligera, nutritiva y muy sabrosa.

Ingredientes:

- 4 huevos

- 2 puñados de espinacas frescas

- 100 gr de queso de cabra

- 4 rebanadas de pan 

- 2 cucharaditas de mantequilla o aceite de oliva

- Sal 

- pimienta

Preparación

En una sartén con unas gotas de aceite, salteamos las espinacas durante 2 minutos hasta que reduzcan. Reservamos.

Batimos los huevos con una pizca de sal y pimienta.

Calentamos la sartén con un poco de mantequilla o aceite

Vertemos los huevos y cuando empiecen a cuajar, añadimos las espinacas y el queso de cabra en trozos.

Doblamos la tortilla con cuidado y cocinamos hasta que esté jugosa.

Tostamos ligeramente las rebanadas para darle textura.

Colocamos la tortilla caliente entre las rebanadas de pan. Cortamos el sándwich en diagonal y servimos enseguida.