Patatas con chorizo en formato pizza

Estas patatas con chorizo en formato pizza son una forma sencilla y divertida de preparar unas patatas asadas. Las horneamos hasta que quedan tiernas, las rellenamos con tomate, mozzarella y chorizo y terminamos con un segundo horneado para conseguir un delicioso gratinado. Una receta fácil y perfecta para una cena informal.

Ingredientes:

- 8 patatas pequeñas
- 50 gr de chorizo cortado en dados pequeños
- 50 gr de mozzarella rallada
- 4 cucharadas de salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación

Lavamos bien las patatas y las cortamos por la mitad a lo largo.

Hacemos unos cortes en la superficie de cada mitad, añadimos una pizca de sal y las rociamos con un poco de aceite de oliva.

Colocamos las patatas en una bandeja de horno y las horneamos a 200 °C durante unos 30 minutos, hasta que estén tiernas.

Retiramos las patatas del horno y dejamos que se enfríen ligeramente. Con ayuda de una cuchara, vaciamos un poco el centro de cada una, procurando no llegar hasta la piel.

Repartimos la salsa de tomate en los huecos, añadimos la mozzarella y terminamos con los dados de chorizo.

Volvemos a introducir las patatas en el horno a 200° C durante unos 10 minutos, hasta que el queso esté fundido y ligeramente dorado.

Servimos calientes.