Paletilla de cordero al horno con patatas y cebolla

La paletilla de cordero al horno es una receta clásica que destaca por su sencillez y sabor profundo.

Ingredientes:

- 2 paletillas de cordero pequeñas
- 4 patatas
- 1 cebolla
- 2 cabezas de ajo
- 2 vasos de vino blanco
- aceite de oliva
- sal
- pimienta

Preparación 

Precalentamos el horno a 220° C. 

Mezclamos un vaso de aceite con un vaso de vino y un vaso de agua, agitando los ingredientes con unas varillas.

 Salpimentamos las paletillas y las ponemos en la bandeja del horno.

Añadimos las cabezas de ajo partidas por la mitad y vertemos sobre la carne la mezcla de vino, aceite y agua. 

Introducimos la bandeja en el horno y asamos el cordero durante 30 minutos. 

Mientras, pelamos las patatas y la cebolla; cortamos las primeras en rodajas y la cebolla en tiras.

Incorporamos las patatas y las cebollas a la bandeja, damos la vuelta a las paletillas y continuamos la cocción durante 1 hora y 30 minutos, girando las paletillas un par de veces más y regándolas con más vino rebajado con agua para evitar que se resequen.

Las servimos bien calientes, regadas con el jugo de cocción y con las patatas como guarnición.