Ensalada Poke de Langostinos Aguacate y Mango

Una ensalada tropical, fresca y completísima. El contraste del langostino cocido con el dulzor del mango y la cremosidad del aguacate es, sencillamente, un espectáculo.

Ingredientes:

- 15 Langostinos cocidos pelados.
- 1 Aguacate maduro.
- 1 Mango en su punto.
- 200 g de Arroz tipo sushi o redondo ya cocido y frío.
- Pepino y rabanitos laminados.

Aliño

-  3 cucharadas de salsa de soja
-  1 cucharada de aceite de sésamo (o de oliva)
-  zumo de media lima 
- sésamo negro.

Preparación

Ponemos el arroz cocido en el fondo del bol como base principal.

 Cortamos el mango y el aguacate en dados. Laminamos el pepino y los rabanitos muy finos.

 Colocamos los langostinos cocidos en un lado del bol y vamos distribuyendo el resto de ingredientes de forma vistosa sobre el arroz.

Mezclamos bien los ingredientes del aliño, regamos la ensalada con él justo antes de comer y terminamos con el sésamo por encima.