Ensalada de sandía y queso feta

¿Buscas algo refrescante y sorprendente? Esta ensalada es la prueba de que los polos opuestos se atraen. La jugosidad de la sandía combina a la perfección con la textura cremosa y salada del queso feta, creando un bocado explosivo y lleno de contrastes.

 

Ingredientes:

- 60 gr aceite de oliva extra virgen 

- 30 gr de vinagre de vino tinto 

- 1/2 cucharadita de sal kosher 

- 450 gr de sandía sin semillas cortada en cubos 

- 150 gr de pepino picado 

- 150 gr de queso feta desmenuzado 

- 75 gr de cebolla roja, cortada en rodajas finas 

- 15 gr de hojas de menta picadas groseramente, y más para decorar

- Sal marina en escamas

Preparación

En un pequeño tazón, mezclamos el aceite, el vinagre y la sal.

En un bol grande para servir, combinamos la sandía, el pepino, el queso feta, la cebolla roja y la menta. Agregamos el aderezo y mezclamos bien para cubrir todos los ingredientes.

Decoramos con más hojas de menta y sal marina en escamas.

Servimos enseguida.