No hay excusas para no comer sano. Esta crema es la solución perfecta cuando el tiempo apremia pero no queremos renunciar al sabor de casa. En solo unos minutos, la olla exprés hace toda la magia, concentrando los nutrientes y dejando una textura de seda.
Ingredientes:
- 300 gr de zanahorias
- 1 puerro grande
- 1 cebolla mediana
- 1 calabacín
- 1 litro de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
Preparación
Empezamos pelando las patatas y las zanahorias, y lavando bien el resto de las verduras. Cortamos todo en trozos medianos, sin obsesionarnos demasiado con el tamaño, ya que luego lo vamos a triturar todo. Este paso es clave para que la cocción sea uniforme y rápida.
Ponemos la olla exprés al fuego con el aceite de oliva y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla y el puerro picados. Sofreímos a fuego medio durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blanditos y empiecen a oler bien, que es la señal de que vamos por buen camino.
Incorporamos el resto de las verduras a la olla, damos un par de vueltas para que se impregnen del sofrito y añadimos el litro de agua. Salpimentamos al gusto, cerramos la olla y, cuando alcance la presión, dejamos cocinar unos 10 minutos.
Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos que la olla pierda presión de forma natural. Abrimos con cuidado y comprobamos que las verduras estén bien tiernas, que normalmente lo estarán sin problema. Trituramos todo con la batidora hasta obtener una crema fina y ajustamos de sal si hace falta.
Cortamos un poco de pan en dados, tostamos o freímos en una sartén, para acompañar la crema en un cuenco individual con unos picatostes de pan por encima.
No hay comentarios:
Publicar un comentario