Pechuga de pollo a la plancha con calabacín y pimientos

 

Hoy te traemos una propuesta tan sencilla como deliciosa y fácil de preparar. Se trata de una pechuga de pollo a la plancha con calabacín.

Ingredientes:

- 500 gr de pechuga de pollo en filetes
- 500 gr de calabacín
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva
- Lechuga
- Pimienta negra
- Sal

Preparación 

Lavamos y secamos bien el calabacín, y lo cortamos en láminas o tiras finas. 

Por otro lado, lavamos el pimiento, le retiramos el pedúnculo, las semillas y nervaduras interiores y lo cortamos en tiras.

Calentamos una sartén con un chorrito de aceite y, cuando esté caliente, agregamos el calabacín y el pimiento.

 No hace falta que los pasemos demasiado, ya que lo ideal es que tengan una textura crujiente. Añadimos sal y pimienta negra recién molida.

Calentamos la plancha y, cuando esté bien caliente, doramos los filetes de pechuga en ella.

 Bastará que se les añada unas gotas de aceite, sal y alguna especia si así lo deseamos.  Si la sartén no está bien caliente, quedarán con una textura poco agradable al paladar. 

Cuando los filetes estén dorados por un lado, le damos la vuelta y los hacemos por el otro.

Servimos enseguida sobre un lecho de lechuga, el calabacín y el pimiento, previamente aliñados.